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Cupcakes Trolls


 Cupcakes Trolls

Ingredientes
  • 3 xícaras de farinha sem fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 
  • 1 xícara de manteiga (200g) em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal 
  • 4 ovos                                                                                                                                                      
 Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar com uma cor bem clarinha, cerca de dois minutos.
3. Acrescente os ovos, um a um, batendo por cerca de 30 segundos após cada adição.
4. Junte o leite aos poucos.
5. Desligue a batedeira e peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal por cima da massa, misturando tudo com uma colher de pau ou espátula grande apenas até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa nas forminhas cobrindo até a metade e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia seco ao ser inserido no meio. Retire do forno espere amornar,  e deixe esfriar totalmente antes de decorar.

Rendimento: 20 a 25 Cupcakes dependendo da numeração da forminha que estiver usando. 

 Se não tiver pratica com confeitaria, não tem problema, use um pacote de bolo de supermercado, siga as instruções da embalagem, prepare e coloque nas forminhas e asse em forno médio (180° a 200°)  até dourarem, não tire eles muito branquinhos porque podem soltar da forminha. 
Retire do forno e coloque para esfriar sobre uma grelha para que ventile e evapore toda umidade. 

Cobertura 

Prepare chantilly como descrito na embalagem, bata em um ponto bem firme, separe em vasilhas diferente de acordo com a quantidade de cores que for usar, nas vasilhas com o chantilly batido coloque o corante em gel e um pouquinho de leite condensado para adoçar, misture bem com um colher até que fique em ponto de alizar, caso amoleça leve ao congelador por alguns minutos e depois volte a usar.

 Preparadas todas as cores coloque em um saco de confeitar e use sua criatividade para decorar.

Se preferir fazer colorido, forre a mesa com papel filme e coloque uma carreira ao lado da outra, quantas cores quiser una uma lateral com a outra de forma que as listras fiquem na horizontal, segurando nas duas pontas gire para que sele as pontas, corte uma das pontas e coloque no saco de confeitar que já  deve estar o bico escolhido, agora é só usar.

Posso congelar os cupcakes?

Sim, depois de frio coloque os em um vasilha com tampa que pode ser levada ao freezer, separando em camadas tomando cuidado para não amassar, desta forma pode ser congelado por até 30 dias.
Para o degelo é só retira los do freezer algumas horas antes e quando já estiverem em temperatura ambiente leva los ao forno por uns 10 minutos, ficam como feitos no dia.


Glacê de Confeiteira


Bolo com cobertura de glacê de confeiteiro com emulsificante

Ingredientes

500 g de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de emulsificante para sorvete
¼ de copo de refrigerante gelado ou água gelada
1 colher creme de leite (opcional)
1 colher de chá de Essência de baunilha  (opcional)

Preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira, bata na velocidade máxima até chegar no ponto desejado. (Esse tempo varia de acordo com o modelo da batedeira)

*Para colorir use de preferencia corantes em gel.

Podemos usar pó para suco, para saborizar e colorir esse glacê.